09 octobre 2007
Les minimiam sont arrivés, courrez chez Titre_
Prêts ! Partez ! le Festival a débuté !
Depuis lundi tout est en place ou presque...comme dans toute première édition on déplore des retards de livraison et quelques erreurs de casting, mais dans l'ensemble, ça roule, régalez-vous !
Mercredi, on affiche complet au concours de mousse au chocolat chez Jérôme de l'atelier Sur le gâteau comme au cours de cuisine au thé des Galeries Lafayette.
Allons donc faire un tour à 18h chez Titre _ pour découvrir l'univers des Minimiam (exposition et livre pour enfants "Le jardin des Minimiam" ed. rue du monde sont à voir jusqu'à la fin du mois). Les Miniquoi ? Akiko IDA est Japonaise, Pierre JAVELLE est français, de cette union née les Mini Miam. Les Minimiam sont des petits personnages humanoïdes évoluant dans un monde fait de nourriture, où ils sont acteurs d’aventure en interaction avec la nourriture : ils la transforment, la subissent, la subliment, la caricature. Ils nous font découvrir le monde surprenant que vous mangez tout les jours. Les photos sont présentées en diptyques. La première image regardée, celle de gauche nous amène un personnage ou des personnages dans un contexte plus ou moins identifiable. la seconde image est plus triviale, elle révèle l’histoire, la forme générales. Le décalage entre la première et la seconde est parfois surprenant, souvent ludique. Pour rester cet univers vitaminé, Dubble nous régale de jus de légumes et de fruits frais . A consommer sans modération.
03 octobre 2007
Les fleurs ça se mange ?
Dans l'univers toujours très fleuri de KENZO (67, rue Paradis) , un autre temps fort du festival attend les néophytes que nous sommes : la cuisine et la pâtisserie inspirées par les fleurs . Lionel Villaron Le Millefleurs se propose de nous initier aux fleurs comestibles, aux huiles essentielles et aux plantes aromatiques. Cet atelier se poursuivra par la dégustation de mousses, émulsions, gelées et biscuits. Un grand merci à Michel Alliel et à son équipe pour l'accueil de cette rencontre le jeudi 11 octobre à partir de 18h.
02 octobre 2007
Avoir du nez !
C'est une première, l'Artisan Parfumeur (1, rue Molière), nous invite à un atelier nez pour affiner notre odorat. Anne va nous apprendre à décoder les principaux composants sucrés et épicés de nos parfums préférés. Elle nous expliquera comment le choix des matières premières s'opère et quel chemin empruntent les épices avant de se retrouver dans les flacons. Nos narines vont pouvoir s'exercer sur les parfums épicés : poivre piquant, safrant troublant, piment brûlant, timbuktu, tea for two et sur les sucrés : vanilia, mûre et musc, premier figuier .
Le Cheval fou et la Marseillaise
Il était une fois un petit café noir (le harrar), indomptable au palais, nommé le cheval fou . Il était une fois une barre chocolatée : " la marseillaise" déclinée en plusieurs intensité de cacao. Inséparables depuis leur rencontre, ils ont bouleversé notre pause café . Attention, la marseillaise se déguste par morceaux successifs, crescendo ...Geneviève, grande consommatrice de cet étrange élixir vous donnera le mode d'emploi . Pendant toute la semaine du festival, demandez l'assiette Cheval fou aux cafés Debout ( 46, rue Davso) .
Desserts exclusifs pour tables créatives
A la carte de nos tables créatives on trouvera pendant la semaine du Festival :
- l'Epuisette : gratin de chocolat "guanaja" éventail d'une banane fréssinette au citron vert
- le Ca blanca : Crème Catalane, agrumes vanille
- le Café des épices : Fondant au Bouzigues et piment d'espelette. Ce qui n'est pas vraiment un dessert ! à creuser avec le chef Arnaud Carton
- la Cantinetta : Pomme caramélisée au romarin, à la crème de mascarpone
- les Akolytes : tartelette chocolat au caramel salé, croustillant aux fruits d'automne et épices
- Axis : le chocolat noisette de ma grand mère revisité
Diamants à croquer
Puisque Swarovski est synonyme de diamants, de brillants, bref de pierres qui brillent, Le temps d'un chocolat s'est lancé dans l'aventure de la barre qui en jette. Le résultat est éclatant car en plus d'étinceler "la barre chocolatée" fait vibrer notre palais. Le secret ? sans doute l'alliance du chocolat praliné avec le caramel fondant et le soupçon de la pâte de cacahuète. Le tout est enrobé de chocolat blanc et d'une poudre d'or. Les cristaux de sucre taillés en diamants restant le must à croquer ! Le bijoux est exposé dans les vitrines de Gaudin /Swarovski (42, 44 rue Grignan) pendant le festival et se vend à la boutique Le temps d'un chocolat ( 118 rue Paradis).
Dites moi tout sur les pommes
Samedi 13 octobre, mangez des pommes ! Sébastien Mahier ( Dîtes-moi Tout) créateur pâtissier, spécialiste de celle que l'on appelle "d'amour", nous offre trois versions originales autour du fruit défendu. Un macaron aux épices avec compotée de Golden à la cannelle. Une verrine de pommes Red Chief marinées aux fraises, fromage blanc acidulé ( voir photo ) et une cuillère-bouchée de Grany Smith et sa crème de curaçao. Les boutiques POM ( 91 et 425 rue Paradis) y consacreront une journée pour le plus grand plaisir de leurs clientes et de ceux qui aiment la croquer .
01 octobre 2007
Les sushis sucrés de Fabi
Gros plan sur les petits bijoux comestibles imaginés par Fabienne Sitri, chef à domicile (Dinette). Ces sushis sucrés et ces gelées de fruits et de plantes sont 100% naturels. Pour ceux qui ne les auraient pas immédiatement identifiés voici un petit mémo de ce que vous pourrez contempler et goûter à l'occasion du festival . Les makis :gelée de fraise,gelée de mangue,gelée de thé vert matcha. Pour détourner le thon, le saumon et le concombre.Les nigiris :le riz violet : kiwi/ananas, le riz au chocolat : menthe fraîche/suprême d’orange, le riz au lait vanille : framboises/groseilles . Gunkan maki : grenade/kiwi, Gari (gingembre au vinaigre ) Le wasabi : bouchée pistache . Les sauces : surprise ! Enfin, les gelées : chocolat noir/framboise,chocolat noir/orange,chocolat, noir/gingembre,coco/fraise,coco/cardamone, safran/fleur de bourrache,hibiscus/framboise,mauve/violette,thé vert matcha/riz soufflé (gen mai cha). Ces merveilles sont présentés sur un plat signé LN BOUL jeune designer marseillaise. Ce duo de créatrices s'est formé pour inaugurer le nouvel espace homme de la boutique Marianne CAT. Un clin d'oeil à Yohji Yamamoto, créateur japonais présent dans les collections homme et femme avec la ligne Y's. Avis donc aux amateurs de saveurs raffinées et inédites, de texture étonnantes. Le rendez vous des créateurs est fixé au jeudi 11 octobre de 18h30 à 21h au 53 rue grignan .
20 septembre 2007
Les Minimiam chez Titre_ du 8 au 31 octobre
Les Minimiam débarquent chez Titre_ le 8 octobre 2007. Le vernissage aura lieu le mercredi 10 octobre à 18h00 avec les délicieux jus de fruits et jus de légumes de Dubble
